Un Crédo, la Religion du Produit
Depuis l'aube de sa carrière, Philippe Bardau affine constamment son identité culinaire autour d'un crédo conjuguant savamment amour du produit et respect des saisons.
Véritable ambassadeur de la gastronomie ligérienne, il aime promouvoir les différents terroirs qui l'environnent, des saveurs safranées du Gâtinais jusqu'aux notes giboyeuses de la Beauce, sans oublier les innombrables richesses de notre belle Sologne.
Gastronomie ligérienne
Gastronomie ligérienne
Gastronomie ligérienne
Gastronomie ligérienne
Gastronomie ligérienne
A cette connotation régionale, au fil de ses voyages à travers le monde, se sont combinées plusieurs influences culturelles offrant à sa cuisine un style résolument contemporain.
